姫路で時給1,000円のお仕事があります!

姫路の求人

うまさダイレクト!ビーフステーキ!

うまさダイレクト、ビーフステーキ

ビーフステーキと聞くと、振る舞うのも振る舞ってもらうのも豪華な響きがしますよね。

実は、塩とブラックペッパーと、にんにくの風味を効いた、「肉」のおいしさを味わえるシンプルなレシピなんです。
火の通りやすい鉄板を使い、一気に肉の表面を焼きあげ肉のうまみを逃さずに閉じ込めます。
鉄板がない場合は、鉄製のフライパンで煙が出るくらいに熱々にして焼きあげてみましょう!

盛り付ける時はお皿をあらかじめ温めておくことで肉を冷ますことなく食卓でいただけるんです。
もちろん使う部位はお好みですが、脂ののったものがお好みだと『サーロイン』や『リブロース』。
赤身のジューシーがお好みなら『ヒレ』や『ランプ』『もも』といった部位がおすすめですよ。

ビーフステーキの材料(2人分)

ビーフステーキの材料
牛肉 2枚 (ステーキ肉)
牛脂 2かけ
ニンニク 1かけ
少々
こしょう 少々
付け合わせの野菜を適宜用意

 

ビーフステーキの作り方・手順

ビーフステーキの作り方

1:牛肉をたたく

ステーキ(サーロイン)
牛肉は肉たたきで全体を叩いて均一にしていきましょう。中心が常温になるまで室温に置いておことがポイントです。

2:鉄板で牛脂とにんにくを焼く

鉄板を温めます。牛脂を溶かし鉄板全体に脂をよくなじませまましょう。そして、スライスしたにんにくを焼きます。ニンニクがキツネ色になるまで焼いたら取り出しましょう。

3:ステーキ肉を焼いて塩こしょうをする

鉄板から煙が出るほど熱々の状態にします。そして、常温に置いた牛肉を焼いていきましょう。そして、表面に塩とブラックペッパーをふっていきます。片面がきつめ色になったら裏返します。

4:両面を焼いて付け合わせの野菜を添える

両面を焼いて付け合わせの野菜を添える
きつね色に両面を焼きましょう。最後に、お好みの野菜を添えたら完成です。

まとめ

ステーキは短時間で焼いてジューシーに仕上げていきましょう。叩くことで肉の厚みを均一にしていき熱をが均一に通していくことができます。

ステーキ肉というのは、厚みのあるため肉の表面と中心に温度差があります。

冷蔵庫から出したら室温に20分ほど置いてみてください。表面と中心の温度を同じになるので焼きムラがなくなります。

そのため、きれいに熱を通すことができちゃいます。

 

そんな弊社は事業拡大につき求人を絶賛募集中です!

LINEからご連絡ください♪

友だち追加

姫路でお仕事探してませんか?

姫路の求人
うまさダイレクト、ビーフステーキ

ABOUTこの記事をかいた人

watanabe

「ええやん姫路」運営者です。フリーランス。コンテンツ作るのが好きです。ゲーム実況もやってます。